洋芋片夾饃顧名思義就是土豆片夾饃，它是將土豆切成片，用竹簽穿成串，在沸水鍋裏煮熟，然後把土豆片夾在有兩個手掌壹樣大的燒餅裏。
這種飲食大概起源於20世紀90年代的城小門口。當時學生們都愛吃麻辣燙，校門口的小商販，就別出心裁，將土豆片、火腿用竹簽串好，用沸水燙熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開。
將燙熟的土豆片放在用辣椒面調料等調成的料中壹蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，於是壹個新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。想學正宗的那就來廚魂餐飲這裏的師傅手把手教妳學會為止，壹人學費兩人學習，學到滿意為止。
做菜夾饃的燒餅比較小，而且薄，洋芋片夾饃的餅子是經過高溫的平底鍋烙熟的，而餅子有兩個手掌拼在壹起那麽大，它更大過肉夾饃的餅子。它的工序和人員配置大概分為，有專門負責洗土豆和把土豆切成片的人，有專門給土豆片穿成串的人，有和面搟面的人，有把面揉成餅子放在平底鍋裏烙熟的人，而站在最外面就是負責給顧客夾饃的人。