1，豬蹄剁成塊，然後清洗幹凈，黃豆泡30分鐘，花生泡10分鐘，姜切片，小蔥切成蔥花。
2、鍋中倒入適量清水，水燒開後倒入豬蹄，焯水去血泡，撈出冷水洗凈。
3.將豬蹄倒入砂鍋中，加入花生、黃豆、八角、丁香、姜片、醬油，然後倒入適量的水燉1小時。
4.最後加鹽調味，撒上蔥花。
豬腳
豬蹄又稱豬蹄、豬腳或豬手，指豬蹄和小牛，人們經常食用。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分，具有壯骨、補氣血、美容養顏的功效。
大部分人都可以吃豬蹄，尤其是骨質疏松、身體虛弱、膚質不好的人。豬蹄作為生活中常見的食物，可以紅燒、湯燉，如紅燒豬蹄、紅燒豬蹄、蔥燉豬蹄、蘑菇湯豬蹄、玉米湯豬蹄等。
豬蹄和豬皮中有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀的空間結構，可以結合大量的水分，增強細胞的生理代謝。