1，絲瓜去皮洗凈，滾刀切件；把雞蛋打開，打成蛋液。
2、火鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮，然後用鍋鏟搗成泥狀放入碗中備用。
3.鍋裏放壹點豬油，把絲瓜放進去。加入少許鹽炒絲瓜，使其變軟。最後把打碎的蛋皮放進去，用絲瓜翻炒均勻。
蠔油絲瓜
1，絲瓜壹個，滾刀切小塊。
2.將熱鍋中的熱油放入絲瓜塊中，中小火煸炒絲瓜變色。
3.加入調料:醬油，少許糖，少許鹽，壹湯匙蠔油，攪拌均勻，然後倒入半碗熱水。大火燒開，小火煨1-2分鐘。留壹點湯關火。
絲瓜炒土豆
1，絲瓜去皮，洗凈，切塊；土豆去皮切片，洗凈瀝幹水分。
2、熱鍋熱油先把絲瓜放進去翻炒至變軟。
3、然後將薯片放入鍋中，加鹽和醬油，快速翻炒均勻。
絲瓜油條
1，將蠶絲去皮洗凈，切成條狀；兩根油條，用剪刀剪成條或者用手撕成條；小米辣壹個洗凈切碎；幾個大蒜，拍扁，去皮切塊。
2、熱鍋熱油先爆香小米辣和蒜片，再放絲瓜條，加鹽翻炒變色變軟。
3、倒入油條，用絲瓜快速翻炒。