低碳飲食，指的是低碳水化合物飲食，即在飲食中嚴格地限制碳水化合物的攝入量，增加蛋白質和脂肪的攝入量。
低碳飲食法首先就是要限制碳水化合物。當身體沒有得到碳水化合物來燃燒供能時，它就會去尋找其他燃料。低碳飲食法要求每天碳水化合物攝入量的上限為20克，並至少保持2周。
特點
低碳飲食法最大的特點是可以使人在不知不覺中減掉體內的脂肪，為忙於應酬、無暇鍛煉或因工作、生活的不科學而導致身體出現贅肉的人提供壹種簡單、快速、有效、並持續終身的減肥以及營養飲食法。
基本法則
（1）、盡量不吃米飯、面食、面包等高碳水化合物的食物。
（2）、中餐和晚餐要有蛋白質+蔬菜。
（3）、晚餐在9點前吃完，9點之後除了喝水，任何東西都不吃。
（4）、魚、海鮮、貝類可與肉類交替吃，壹餐選壹種蛋白質即可，不能同時吃魚和肉。
（5）、經過復雜料理的湯汁（如煲湯）不要喝，盡量喝清湯，不喝濃湯類。
（6）、避免油煎、油炸、勾芡、裹粉等烹調方式，蒸、煮、燙最好。
以上內容參考?百度百科-低碳飲食