生產步驟:
1，1肚皮放入冷水盆中，使水面不超過水面，加入1/2茶匙鹽。
2.倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3.用手反復清洗胃表面，去除表面的粘液。
4.洗完肚子，把盆裏的水倒掉。
5、在肚子表面撒上壹層幹玉米粉，比如洗衣服，反復把外面和裏面洗幾遍。
6.用自來水沖洗玉米粉。
7.將洗好的肚放入鍋中，加入足夠的冷水沒過面，加入姜片和花椒粒。
8.將1湯匙白酒倒入鍋中，小火煨至水沸騰，撈出肚，用冷水沖洗表面浮沫。
9.將煮好的胃放入電壓力鍋中，加入冷水至胃表面，加入姜和胡椒。
10，蓋上鍋蓋，打開電，按“肉鍵”12分鐘，保壓20分鐘，開始烹飪。
11.取250g熟涼的肚，切絲。
12.加入山西老陳醋2湯匙、生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、涼開水1湯匙，調成風味果汁。
13.大蒜去皮，放入碗中，用搟面杖搗碎。
14、香菜切段，放在有蒜的切絲肚子上，倒入調好的風味汁，吃的時候拌勻。