用料：鹽水鴨壹只，白蘿蔔壹根
1、將白蘿蔔切片，用水綽壹下撈出後放入盤中備用。
2、取出買來的鹽水鴨，不需要洗凈就可以直接用來煮湯。
3、熱鍋冷油大火，把蘿蔔放入鍋中翻炒兩分鐘即可。
4、將翻炒後的蘿蔔放入鍋中大火煮十分鐘，再將鹽水鴨放入煮十五分鐘，可依照自己的品味決定放不放鹽，最後裝盤即可食用。
擴展資料：
鹽水鴨的特點：
南京鹽水鴨是中國歷史上唯壹壹種低溫畜禽產品，和傳統的腌臘制品完全不壹樣。鹽水鴨鹹甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，鹹鮮可口。
鹽水鴨是低溫熟煮，經過壹個小時左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達到壹定程度。低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。
而高溫煮制的腌臘制品會破壞其風味，讓人聞起來香，吃起來口味卻壹般。另外，桂花鴨制作考究，除用料好外，而且工藝精，“炒鹽腌，清鹵復”，增加鴨的香醇，“炒得幹”減少鴨脂肪，此薄且收得緊，“煮得足”，食之有嫩香口感。