西式糕點，英文寫為west pastry，主要指來自歐美國家的小吃。它是以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳制品為主要原料，輔以新鮮水果和調味料制成的具有壹定色、香、味的營養食品。
西點起源於歐美，但其制作方法千變萬化，即使是同壹品種在不同國家也會有不同的加工方法。所以西點的品種很多。要全面了解西點品種的概況，首先要了解西點的分類。
目前西點的分類還沒有統壹的標準，但以下是業內通用的。
1.根據點心的溫度分類，可分為常溫點心、冷點心、熱點心。
2.根據西點的用途，可分為零售點心、宴會點心、接待點心、自助點心和茶點。
3.按照廚房分工，可以分為面包、蛋糕、冷凍食品、巧克力、精制點心、工藝造型。總結了這種分類。
性強，基本包括了西點制作的所有內容。
4.根據產品加工工藝和毛坯性質，可分為蛋糕、混合蛋糕、酥餅、面包、泡芙、餅幹、冷凍甜食、巧克力等。這種分類方法廣泛應用於工業和教學。
參考資料:
/view/345093.html