牛奶中的蛋白質和脂肪容易被細菌分解，過期的牛奶可能含有大量的細菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等，會對人體健康造成危害。此外，過期牛奶也容易產生異味和變質，口感也會受到影響。
所以為了保證健康安全，建議過期的牛奶不要喝。如果不確定牛奶是否過期，可以通過觀察牛奶的外觀、氣味、口感來判斷。如果發現牛奶有異味、變質、變厚等。，應及時丟棄，不可飲用。
購買牛奶應註意的事項
1.保質期:選擇保質期長的牛奶，保證質量和營養成分不會隨著時間的推移而降低。
2.品牌口碑:選擇知名品牌或信譽好的廠家生產的牛奶，不要購買無資質的小廠家生產的牛奶。
3.配料:要仔細查看牛奶的配料表，選擇脂肪含量適合自己需求的牛奶。
4.包裝:應選擇未受損、完好無損的包裝，盡量選擇環保材料制成的包裝。
5.保存方法:購買後要按照包裝上的說明保存，盡快飲用或冷藏保存，保證牛奶的品質和營養成分不會降低。