麻辣香鍋，怎麽做才好吃？

1.準備魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐。五花肉去皮，切成薄片。魷魚洗凈，切塊。去除蝦的外殼和泥線。鴨腸洗凈切塊。2、蓮藕去皮洗凈，木耳泡水，洗去蒂。3.蓮藕切成薄片，香菇去根洗凈切成小塊，菜花洗凈摘成小花。4.準備好豆泡和豆腐幹。5.準備調料。6、準備郫縣豆瓣，火鍋底料。7.將除五花肉外的其他材料依次放入沸水中煮熟，註意火候。把口感酥脆的材料稍微煮壹下就行，不要煮軟了。8.制作五香油，先將油放入鍋中，放入八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉豆蔻、丁香，用小火加熱至香料焦黃，撈出香料。將幹辣椒放入五香油中，炸至變紅有香味，瀝幹備用。9.加入五花肉，翻炒出油。慢慢炒壹些好吃的，端出來。10，鍋中放入五粒香油，放入郫縣豆瓣和火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，放入姜蒜炒香。11，依次放原料，先放未熟的，後放熟的，翻炒均勻，加入料酒攪拌均勻。將預炒好的幹辣椒壹起翻炒。12，提前炒幹辣椒。加入糖、鹽和雞精調味，攪拌均勻，盛入大碗中，撒上芝麻和香菜。