我經常用冬瓜做排骨湯，味道很淡，但還是覺得少了點什麽。有壹次我試著做蔬菜湯的時候，用了壹些簡單的食材，比如冬瓜、番茄、金針菇。湯特別好喝，又酸又爽口，成了餐桌上常見的開胃湯。簡單，好吃還有下壹頓飯，有時候不用壹個人做飯，這頓飯也很舒服。
準備壹個冬瓜，壹個西紅柿，壹把金針菇。
先將冬瓜洗凈，去瓤，去皮，切成2-3mm的片，煮著吃比較好。
金針菇洗凈後，剪去老根，選擇小花。
把西紅柿洗幹凈，去皮，切塊，切的越小越好，這樣番茄汁才能煮的快。
鍋內熱少許油，放入西紅柿慢炒至軟，煸出湯汁，用鏟子不停擠壓。
加入冬瓜片，翻炒均勻，繼續翻炒壹分鐘左右。
倒入適量的水，不加配料的多倒壹點。蓋上蓋子大火煮開，繼續煮五六分鐘。
煮至冬瓜片變透明，放入金針菇，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘。
加入壹勺鹽和半勺糖調味，爽口開胃的番茄汁和冬瓜湯就可以上桌了。撒壹點韭菜，味道更好。