2.促進生長發育。蕎麥茶含有兒童發育所必需的天然氨基酸和脂肪酸；
3.保護肝臟。苦蕎茶中的黃酮類物質可以改善急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝和半乳糖胺、ccl4引起的中毒性肝損傷。
4.提高“三高”。苦蕎茶中的生物類黃酮(蘆丁和槲皮素)能改善血液循環，降低心腦血管脆性，調節血脂和血糖；
5、增強免疫力，苦蕎茶中的蛋白質、葉綠素、體脂、糖類及各種營養物質能提高人體免疫力，提高抗氧化工作能力，防止衰老；
6.其實苦蕎茶是壹種適合長期飲用的茶，對長期飲用者無害。但也有朋友認為，苦蕎茶因為長期飲用，長期飲用會有危害。《本草綱目》記載“苦蕎味苦，性平寒”，喝苦蕎茶不宜上火。但是，有些人連續喝苦蕎茶後會上火。那麽，為什麽他們長期喝苦蕎茶會上火呢？其實這要歸功於苦蕎茶的加工工藝。目前苦蕎的加工方法有兩種，壹種是油炸，壹種是蒸煮。對於熱炒法加工的苦蕎茶，長期飲用自然會上火；但是對於煮法加工的苦蕎茶，長期喝也不會上火。