材料
壹把豬瘦肉配米粉150g
壹碗酸筍，壹碗酸豆角。
火腿50克蔥10cm
食用油適量100g五香粉。
適量的鹽是醬油。
辣椒油看個人口味
步驟
1至少提前2小時用熱水泡米線，提前5小時以上用冷水泡米線。
2把米線泡到發白，用手指壹捏就差不多斷了。
3肉切絲，酸豆角剁碎，酸筍買回來就是絲狀。洗幹凈泡壹泡就行了。
4肉絲，用澱粉水抓壹下，讓肉更嫩，不然肉絲直接炒會變得又幹又硬。然後在鍋裏翻炒，加點蔥花，醬油，鹽就好了，很嫩。
火腿切丁，不加鹽炒酸豆角。火腿和豆類都含有鹽。
6酸筍多放點油，簡單炒壹下，常用醬油，五香粉，不加鹽。可以放壹點水稍微燉壹下，留點湯，不要太幹，不然拌粉的時候不容易入味。這樣幹混粉的所有配料都準備好了，再加壹份辣椒油。
7將鍋裏的米線用開水焯壹下，泡好的米線煮5分鐘左右即可。不知道熟不熟。妳可以嘗壹嘗。
8煮好的米線，拌好食材就可以吃了。喜歡吃辣的可以放辣椒油。