我們需要準備的食材:花椒、胡椒、香菜、蔥、姜。
第壹步:準備花椒、花椒各25克，放入碗中，然後在碗中加入適量溫水，浸泡約15分鐘。然後將準備好的香菜、蔥、姜洗凈，將壹半蔥切成小環，姜切片備用。
第二步:燒熱鍋，鍋中加入適量油，油老時關火，待油溫再次降至五成時，將姜片、洋蔥圈、香菜倒入鍋中，再開小火翻炒，炒出香味。不斷翻動香料，讓香料受熱均勻，激發裏面的香味。當香菜變軟，洋蔥炒至金黃色時，先關火，然後用漏勺將它們撈起。
第三步:撈起花椒、辣椒瀝幹水分，然後開小火，將油加熱至四成熱，待油平靜不冒煙時，將辣椒倒入鍋中，再用鍋鏟翻炒壹分鐘。等到辣椒、花椒炸變色，關火撈起；然後開小火，把油燒到六成熱，油開始冒煙。這時候把花椒和辣椒倒進去再炒。當它們的表面變脆時，拿出來控油。
第四步:然後開大火，把油加熱到微微冒煙，然後把花椒和辣椒倒入，炸3分鐘左右。這時候香氣已經完全出來了，我們可以關火了。最後在鍋中加入少許高度白酒，可以激發花椒和辣椒的香味。攪拌均勻，然後放在壹邊冷卻。冷卻後用濾網過濾，就可以裝瓶了。