煎餅怎麽做才好吃？

分為蔥油餅和普通餅。蔥油餅是用更多的洋蔥做的，而普通的餅不是。面團差不多了。1\而且面團要翻筋鬥，但要多加水。所謂的餃子面，軟硬適中，面條要軟到可以做壹個大餅。2\面團混合後像餃子壹樣分面團，但比餃子大很多，壹個面團更多。直接把整個面團做成圓形。3.把面團搟成圓形，不要太圓，因為需要攪拌。在圓餅上抹油。如果是蔥油餅，加蔥花，普通餅只加油。冬天可以選擇大油，也就是濃縮豬油。因為怕麻煩，我們家裏壹般都放食用油，不要太多，剛好夠把餅擦成棍。4.然後根據妳的面包托的大小把面團分成幾塊，再揉壹遍(北方叫和面)。5.把分好的面團搟成餅的形狀，就是成品形狀的餡餅。6.面包支架加壹點油，鍋底刷壹層，把蛋糕放進去。記得不斷翻動蛋糕，防止底部燒焦。火不要大，要在中火和小火之間不斷調整。壹般這是在賣大餅的攤販那裏做的，省油，但是壹家人炸大餅容易，家裏的火和鍋做不到這壹點。餅的好壞不在於烙的過程，而在於揉面的過程，餅的層次很多。如果蛋糕在貼牌時被空氣吹脹，說明面團混合得很好。