草魚
正宗農家竈臺魚的做法
正宗農家竈臺魚
在農村家裏做的燉草魚，聞著香，用筷子壹夾，肉裏全是湯汁，裏面還有豆腐、粉條，尤其是魚湯，讓您拌米飯，蘸饅頭，保準您吃完，還想吃，連湯都不剩的，草魚極致做法，步驟順序大不同，豆腐粉條香味濃，今天廚藝網就教您在家裏也能做出正宗的農家竈臺魚。
首先把調料汁調出來，3勺醬油，2勺半的料酒，2勺米醋，1.5勺白糖，
倒入碗中，攪拌均勻，備用，接下來處理魚，最好選用活魚，把草魚收拾幹凈，把草魚切大塊，然後在魚的表面抹上壹層鹽，腌制10分鐘。
接下來往鍋裏下入底油，稍微多壹些，油熱後下魚塊，把魚煎成焦黃色，保持中火，烹入剛才調好的料汁，壹下子全倒入鍋中，然後調成小火，放入蔥姜蒜，花椒，大料去腥，不用翻動，蓋上蓋子，燜制入味，燜大約兩分鐘的時間，湯汁差不多收幹了，這時加入水莫過魚塊，大火燒開，再轉小火燉制，這時放入切好的豆腐，粉條，粉條要提前泡兩個小時，不加蓋燉制15分鐘