(1)羊肝洗凈，加入料酒腌制半小時。
(2)洋蔥切片，青椒切絲，胡蘿蔔切絲，姜切末備用。
(3)鍋內火起時，倒入適量食用油，放入青椒、姜、胡蘿蔔，略炒，出香時倒入羊肝，反復翻炒。
(4)翻炒4、5分鐘左右，然後倒入醬油和食用鹽，翻炒均勻後讓其煮5分鐘左右。
(5)出鍋前撒上蔥花。
2.芹菜羊肝
(1)羊肝洗凈，加入料酒腌制半小時。
(2)蔥切片，青椒切絲，芹菜切絲，姜切末備用。
(3)鍋內大火起時，倒入適量食用油，放入青椒和生姜，略炒。香的時候倒入羊肝反復翻炒。
(4)翻炒4-5分鐘左右，放入切好的芹菜，然後倒入醬油和食用鹽，翻炒均勻後讓其煮5分鐘左右。
(5)出鍋前撒上蔥花。
3.甘陽湯
(1)羊肝洗凈，加入料酒腌制半小時。
(2)將羊肝放入砂鍋中熬湯，加入生姜和八角，開始小火慢燉。
(3)慢燉1小時後，可以把切好的白蘿蔔或胡蘿蔔放進去繼續燉。
(4)約半小時後，撒上蔥花。
(5)小火煨10分鐘左右，鍋即可出鍋。