如何挑選好的螃蟹；
1.首先，要確保螃蟹活得好好的。方法很簡單。沒拴的話把螃蟹翻過來看能不能翻回來，拴了的話拉壹下看能不能強行收回來。
2.用手捏壹下蟹爪，看看夠不夠硬。爪子的中間部分很硬。如果是軟的，就不要選這個；
3.挑選螃蟹自然要學會辨別雌雄。女性是個不錯的選擇。怎麽區分其實很簡單。看下面的紅框，肚臍部分呈三角形尖狀，為男性；
4.看下面紅框中標記的部分。肚臍眼是圓蟹。是不是很明顯就能分辨出來？妳壹定學得很聰明。
5.然後觀察螃蟹腹部的顏色。好的蟹腹色應該是很正的中國白，需要通過比較和正規購買來掌握；
6.最值得註意的是，如果有大塊透明或半透明的腹部，就不能買。這只螃蟹因擠壓而感染了真菌。
7.最後提醒壹下，螃蟹煮熟後壹定要徹底洗凈煮熟，這樣才能消毒殺死附著在螃蟹上的細菌，避免不衛生導致食物中毒。