三文魚頭豆腐湯
材料:三文魚前半條，豆腐1盒，大白菜1兩，姜6-7片，蔥末，鹽少許，清水10碗。
做法:1，三文魚頭用清水洗凈，用粗鹽腌制片刻；2.豆腐和白菜洗凈，豆腐切塊，白菜去底備用；3.將10碗清水倒入湯鍋，將三文魚頭等配菜煮至沸騰，再放入姜片中小火煮3-4分鐘，放入蔥和鹽。廚房小貼士:研究表明，我國舟山漁民和北極愛斯基摩人幾乎不患冠心病，說明多吃海魚有利於冠心病的防治。這個湯不需要長時間用，不喜歡長時間煲湯的人可以試試這個。
黑豆醬三文魚頭
材料:三文魚頭1重約600克，黑豆末2湯匙，蒜1/2湯匙，紅辣椒1，蔥2根，姜1片，油2湯匙。
材料:腌料:胡椒粉適量，65438+鹽0/3茶匙，玉米粉2茶匙。調味粉:醬油1湯匙，糖1/3湯匙，油2湯匙。
做法:1，蔥洗凈切小段。2.紅辣椒洗凈，切成小塊。3.三文魚頭洗凈，擦幹水分，剁碎，用鹵汁腌10分鐘。4.加入油，放下姜和魚頭，用文火炒壹會兒，撈起，放入調料，磨好的黑豆，蒜末，紅椒，撈起，蓋好碟蒸10分鐘，再放入蔥再蒸半分鐘。