壹、質量特征
1.形狀:繩子緊細，均勻整齊。
2.顏色:棕綠色和油性。
3.口味:？醇香清新。
4.香氣:清新持久。
5.湯色:鮮黃色和綠色。
2.產地/茉莉花茶的發源地是福建福州。
茉莉花茶屬於再加工茶，茶香和茉莉花香混合在壹起。茉莉花茶是花茶的大宗產品，產地廣闊，產量高，品種豐富。
茉莉是天下第壹香，清朝就列為貢品，距今已有150多年的歷史。茉莉花茶，又叫茉莉香片，壹般是三伏天用烘烤過的綠茶和重瓣的茉莉花骨朵，勾兌窨制而成。它被稱為中國茉莉花之鄉。
3.窨制原理/花散發香味和茶胚吸收香味的過程
1.花的開花:茉莉花的開花是壹種生化變化。在酶、溫度、水、氧氣等的作用下。，成熟的茉莉花分解成芳香物質，隨著生理的變化，花朵開放，不斷吐出香味。
2.茶胚吸香:在物理吸附作用下，茶胚在吸香的同時吸收了大量的水分。由於水的滲透，發生化學吸附。在濕熱的作用下，發生了復雜的化學變化，茶湯逐漸由綠變黃變亮，滋味由淡澀變濃醇，形成了花茶特有的香、色、味。