要不要給皮皮蝦清理蝦線？皮皮蝦處理步驟

1，最好把皮皮蝦的蝦線清理幹凈，因為蝦線很容易影響蝦的口感，尤其是白蒸和酒燜的時候。蝦線中含有苦味物質，在熱量的作用下會掩蓋鮮蝦的甜味。吃皮皮蝦的時候，也要把皮皮蝦的尾巴剪掉。可以用食指和拇指把蝦往後托，在尾部用力擠壓，這樣蝦就擠出來了。吃皮皮蝦的時候，可以把皮皮蝦放在清水裏大概壹兩個小時，讓蝦把臟東西吐出來。

2.處理步驟

(1)新買的皮皮蝦要放在清水中壹段時間，讓它把體內的臟東西吐出來。在此期間，需要多次換水，以保持水質清潔。

(2)清洗皮皮蝦時，可以用刷子刷洗，也可以將皮皮蝦放入水中用力搖晃，以去除蝦體內的垃圾。

(3)處理皮皮蝦時，壹般將蝦的頭部切掉，蝦的大腦和腸子都去掉。拆卸過程中要小心，並清理汙垢。

(4)剝蝦的時候，先把蝦尾的腳掰掉，然後把蝦尾向上折，這樣蝦尾的殼就容易剝了。

(5)皮皮蝦剝殼時，壹般可將筷子插入殼內，然後用雙手將整個殼提起。

(6)最後，根據不同的烹飪方法，如鹽和胡椒，油炸或烹飪，選擇合適的處理方法進行皮皮蝦的初加工。