慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變
慕思蛋糕最早出現在美食之都巴黎。起初，大師們在膏體中加入各種輔料，起到穩定作用，改善結構、口感和風味，使其外觀、色澤、結構、口感變化多樣，更加自然純正。冷凍後嘗起來回味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合人們追求精致時尚、崇尚自然健康的生活理念，滿足了人們對蛋糕的新要求。慕思蛋糕也給了大師們更大的創作空間。大師們通過慕思蛋糕的制作，展現自己內心的生活感悟和藝術靈感。西點世界杯，慕思蛋糕的競爭壹直很激烈，其水平體現了大師們的真實技術和世界蛋糕的發展趨勢。1996美國十大西式糕點師傅之壹的艾瑞克·佩雷斯，帶領美國國家隊參加了在法國裏昂舉行的西點世界杯，並獲得銀牌。因為他的名氣，1997年，他被邀請為美國總統比爾·克林頓的妻子希拉裏·克林頓的50歲生日制作阿木Si蛋糕。並受邀在白宮壹展身手，在當時的烘焙界轟動壹時。