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轉角遇到美食
大廚說，中秋前後是蟹最肥美的季節，壹下子買了200只蟹，準備拆蟹，熬蟹油。在我看來禿黃油最棒也是最經典的做法就是配白飯，白飯的醇厚和蟹的香味配在壹起超級下飯。每次餓的時候熱壹些米飯再加禿黃油就好啦，哈哈
用料
豬油 400克
黃油 100克
大閘蟹 20只
姜 0.5kg
鹽 少許
色拉油 200克
玫瑰米醋 少許
胡椒粉 少許
大廚教妳熬禿黃油的做法
將豬油和黃油，色拉油熬融化
如圖所示
把拆好的蟹倒入
壹點都不誇張，100只蟹，我辛辛苦苦拆了壹天，累死我的小蠻腰啦，哈哈
加點姜末，味道才更香哦，而且蟹與姜搭配是絕配哦
小火慢慢熬制，火不能很大哦，將裏面的水分熬幹
加點玫瑰米醋，糖，胡椒粉調壹下味
油壹定要多，水分熬幹就可以哦，放在冰箱冷藏即可，禿黃油就完成啦
小貼士
1，水分壹定要熬幹，這樣易保存，不會壞
2，建議壹定要加姜，因為蟹比較腥，去味是其次，蟹是寒性的哦，加點姜可以緩和壹下哈