調料:姜蒜、鹽、醬油、糖、郫縣豆瓣、幹辣椒、啤酒、料酒。
1醬鴨
將鴨子宰殺幹凈，切塊，用鹽、料酒、姜片腌制10小時，然後挑出姜片，用清水洗凈鴨肉！
2鴨子焯水
將鍋燒開，將鴨子倒入燒開的熱水中，水開後立即將鴨子撈出！
3魔芋燙漂
將切碎的魔芋用冷水洗凈備用！
4片姜和蒜
生姜切片，姜不要太多，就幾片，蒜片，蒜片可以多壹些，切好備用！
5烤鴨
熱鍋放油，油燒開後放入郫縣豆瓣醬、1大勺糖和少許料酒，放入姜片、蒜片，快速翻炒鴨肉，加入適量生抽、幹辣椒和少許鹽(豆瓣醬本身含鹽)，快速翻炒至鴨肉聞香。
6魔芋放入鍋中
鴨肉入鍋翻炒後，可將魔芋放入鍋中繼續翻炒至鴨肉和魔芋顏色均勻，然後倒入半罐啤酒和壹碗水，蓋上鍋蓋，中火燉30分鐘(翻炒約10分鐘，防止粘鍋)。
7.拿起鍋，裝盤。
等鍋裏的湯快幹的時候，翻炒均勻再裝盤。為了使菜肴更具吸引力和觀賞性，裝盤後在表面撒壹點香菜和蔥花。