進食時的註意事項:
1.泡沫海參不要煮太久。海參的肉壁大部分是膠原蛋白。經過長時間的高溫蒸煮，海參中的膠原纖維會受熱搜索，擠出水分，變小變硬。這個時候海參就不好吃了。海參快出鍋的時候加粥或者加湯才是正確的吃法。
2、不宜與酸性食物同食，如蘋果、橘子、葡萄等水果，甘草等草本植物。水果和甘草是酸性的，海參多由膠原蛋白組成。與酸性食物同食會引起反應，使海參難以消化。
3.幹海參壹定要徹底澆水，才適合食用。不宜用幹海參泡酒或磨成粉。幹海參還含有其他雜誌上的活鹽。充分澆水後，才是海參的正確吃法。海參不同於人參和蛇。它沒有能溶於酒中的營養，還可能被酒精腐蝕，失去食用價值。
4、年輕、脾虛、痰濁者應少吃或不吃海參，感冒時應暫時停止吃海參。嬰幼兒的脾胃還沒有發育完全，但是吃海參會增加脾胃的負擔。感冒期間不適合溫補，海參是溫補的食物。