材料:鮮百合50克，芹菜150克，
輔料:油、鹽、枸杞10粒、雞精3g、澱粉。
1.將芹菜清洗幹凈，用削皮器將莖邊的老筋輕輕削去，斜切成類似百合大小的斜片備用。
2.將百合去皮，用刀輕輕去掉頂部的黑色部分，用手慢慢掰開百合，使其分離成壹片片新鮮的百合。如圖所示。
3.如果離烹飪還有壹段時間，將腐爛的百合切片浸泡在清水中，防止百合暴露在空氣中，使其表面變黑。
4.將枸杞用水浸泡，瀝幹水分備用。
5.用雞精和澱粉做成稀醬。
6.準備壹大碗冰水。可以用冰箱裏冰粒格裏的冰粒泡在清水裏，等壹會兒。
7.將鍋裏的水燒開，水中加入壹勺鹽，煮至沸騰，將芹菜放入水中浸泡1分鐘，然後取出。
8.然後迅速把摘下來的芹菜泡在冰水裏。芹菜涼至常溫時撈起瀝幹水分備用。
9、中火，燒熱炒鍋，倒入適量花生油，待油溫五六成熱，將芹菜快速翻炒片刻。
10.將瀝幹水分的百合放入鍋中翻炒至百合片邊緣略透明。加入山楂和適量鹽調味，繼續翻炒，然後將第五步的醬料沿鍋邊潑出，勾芡，將食材浸泡均勻後出鍋。
11，出鍋了，稍微整理壹下，就是。