其實這個問題並沒有固定的答案，要結合經營者的實際情況和市場需求來看，市場上大的連鎖粥店，粥品達到上百種的都有。粥店市場也是有壹定的特點的，這與不同區域人的飲食習慣有關系，這裏更要根據消費者的用餐習慣和產品需求來看。
就以江浙壹帶來說，這個地方的人在中午都不會選擇喝粥，而在北方地區的話，人們吃粥壹般也是要搭配炒菜的，要不然完全沒有吸引力。
註意事項：
光說粥品就有好幾百種，壹家普通的粥店賣幾百種粥顯然是不實際且不合理的。其次單賣粥這種單品也是不可行的，消費者們不會也不願意單純只喝粥，為此搭配壹些小菜、鹵菜、熟食、包點、炒菜、煎餅等都是必要的，粥點搭配小吃套餐的模式才是適當的經營，關鍵並不在於粥品的多少。
經營粥店主打的粥品可以只是幾種到十幾種，但要是大眾喜愛的，受歡迎的，例如皮蛋瘦肉粥、排骨粥、蔬菜粥、老火粥等，這些的受眾群壹般都比較廣。