糕點簡稱西點，西點是從外國傳入中國的糕點的總稱。西點有西方的民族風格和特色，有德、法、英、俄等。西點起源於歐美，流傳到全球後，由於地域和民族的差異，制作方法千變萬化。除了面包，蛋糕是西點最具代表性的品種，混合糕點、蛋撻、餡餅、酥皮糕點是主要的西式點心。混合脆皮面團:將面粉過篩，與奶油、糖、泡打粉、鹽混合，逐壹加入雞蛋，制備混合脆皮面團，冷藏，靜置松弛待用。成型:將面團搟成厚度均勻的薄片，用沖壓或刀切的方法制成所需的坯體。烤盤:將它們依次放入烤盤或模具中，在爐中烘烤。烘焙溫度可以是180℃左右，視品種不同而定。需要刷蛋液的產品，可以在入爐前刷蛋液，增加產品的色澤。
酥脆面團準備:將面粉過篩，與奶油、鹽、雞蛋放入攪拌機中低速攪拌，加水，中速攪拌成面團，取出面團，切成塊，靜置松弛。裹油:將面團搟成四周薄、中間略厚的長方形面坯，面積為酥油的兩倍以上，將片狀酥油裹入面坯中(註意裹好的面坯厚度的壹致性)，然後靜置。