操作材料:生菜2棵、小米3棵、1根蔥、大蒜4瓣、辣椒面3克、糖2克、醬油5克、香醋3克、蠔油2克、雞精2克、熟白芝麻5克。
1，脫去萵筍葉，剝去萵筍皮和較老的筋膜，然後清洗幹凈備用。
2.我們用削皮器把剝了皮的萵苣切成片。當然，如果沒有，我們可以用刀把它切成片、條或絲，但不要切得太薄，也不要用切絲器擦，因為這樣的絲太軟，或者口感不太好。
3.將去皮的萵筍片放入涼開水中，用壹勺鹽攪拌後腌制20分鐘左右，這樣腌制出來的萵筍脆嫩，顏色更綠。
4.在沖泡萵筍片的過程中，開始準備調料，小米辣切成小環，大蒜剁成粉，大蔥切成粉放入小碗中，然後放入3克辣椒面和5克熟白芝麻。
5.將鍋裏的油加熱，然後將熱油倒入準備好的調料中，不是壹次，而是三次，這樣激動的調料更香。先將刺激香味的調味油冷卻，然後依次加入白糖2克、醬油5克、香醋3克、蠔油2克、雞精2克，攪拌均勻備用。
6.20分鐘後，我們取出生菜片，倒掉水，用漏勺瀝幹水分備用。
7.差不多把水瀝幹，然後放入準備好的盆中，把準備好的調料倒入盆中，然後攪拌均勻，即可食用！