黃瓜炒雞蛋是壹道家常菜品，主要食材是黃瓜和雞蛋，主要烹飪工藝是炒。菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。而這道食物的熱量每壹百克為82.87大卡，這在食物類裏面是屬於非常低的，值當含量也只有6.33克。
這道菜還是水腫食譜，美容菜譜，高血壓食譜，高脂血癥食譜，因為它所含熱量較低還可減肥，而且主要食材黃瓜黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
擴展資料：
註意事項：
1、空腹的時候不宜吃黃瓜，很多用戶為了減肥，比吃飯經常空著肚子吃黃瓜，會帶來腹瀉的痛苦。
2、由於黃瓜性寒、生冷，經常咳嗽、腹痛腹瀉、脾胃不好的人應當少吃,盡量不吃，否則會刺激胃黏膜等。
3、黃瓜也有壹些相沖的食物，切不可與番茄、菠菜、辣椒等食物同吃，以防引起身體不適。壹般人群都是可以食用黃瓜的，只是少數人不能多吃，因為黃瓜很有豐富的維生素，因此生吃營養最高。
百度百科-黃瓜炒雞蛋