1.將幹粉條放入沸水鍋中煮至膨脹，然後取出放入冷水中第二次，然後瀝幹水分，即可出鍋。這可能看起來很復雜，但味道永遠不會讓人失望。
2.如果粉絲炒的有韌性，當然是先炒粉絲以外的肉或者蔬菜，再加入粉絲翻炒均勻。但是，在鍋裏炒粉條的時候，壹定要註意火鍋。最好用中火，大火容易糊鍋。
3.炒粉條的時候，最好不要用鐵鍋鏟，而木鍋鏟是最好的選擇，因為木鍋鏟不是很鋒利，不會在炒菜的時候把粉條弄斷，所以粉條不會斷。
炒米粉的註意事項
1，粉條不焯水，提前用冷水浸泡2小時，充分軟化。
粉絲和粉條都是熟制品，所以會烘幹變硬，以便長期保存。所以不用水煮粉絲，只要把粉絲泡軟就行了。軟粉條光滑呈Q形，根分明。
2.將粉絲泡軟，瀝幹水分，加入生抽、老抽、食用油，腌制10分鐘，讓粉絲吸收調料，色澤、口感更佳。而且裹了壹層食用油，粉條更順滑，不粘鍋。
3、如果妳習慣淹沒粉絲，時間不要太長，3分鐘就好。切記，焯水後立即放入冷水中，冰水更好，這樣粉條不會粘，根根分明。