配料表——菱角、銀耳、百合、枸杞、紅棗、冰糖。
制造步驟
1.慢燉銀耳。
做這個湯，需要提前壹個小時泡銀耳。準備壹碗清水，把銀耳放進去，泡壹個小時左右。銀耳基本可以完全浸泡。
(2)將泡好的銀耳去根，清洗幹凈，選擇小花，盡量選擇較細的，盡量多斷口，方便燉的時候出膠。
③在燉鍋中加入足量的水，倒入銀耳，大火燒開，再用小火燉30分鐘以上。這段時間記得觀察銀耳的出膠情況，直到湯汁變濃。
4.依次加入配料。
(1)菱角都是家裏種的，現在挖著吃，汁是甜的。首先，將菱角清洗幹凈，去皮。為了徹底煮熟，可以把它切成小塊。紅棗用清水沖洗去灰塵，用溫水泡軟。
②將菱角、紅棗倒入銀耳湯中，燉30分鐘。試試菱角是否完全熟軟。如果熟了，加入百合和冰糖，煮15分鐘左右。最後加入枸杞，煮10分鐘。
(3)甜湯煮好後，關火。不要急著馬上端出去。借助余溫，把湯再燉5分鐘。湯會更濃，更濃，更甜，滋陰潤燥，會很好喝。