根據不同原料的搭配，雞湯可以有很多種做法:
壹:淡雞湯的做法:
1.提前把雞湯煮開，大麥用溫水泡三四個小時左右。
2.半只雞，剁成大塊。
3.將雞肉洗凈，瀝幹水分。
4.提前做壹壺開水。
5.鍋內少放油，微熱，將蔥、姜片炒香，下雞塊，大火時倒入兩勺黃酒(也可用黃酒代替)，炒至雞塊變色。
6.倒入溫水，壹次足夠的水，將所有東西倒入砂鍋。同時倒入薏米。
這個時候不需要洋蔥，就把最好的挑出來。
7.大火燒開後，轉小火慢燉。燉壹小時後，放入竹筍。如果妳擔心竹筍的澀味，可以實話實說
在鹽水中煮幾分鐘，然後浸泡在冷鹽水中，再燉壹個小時甚至更長時間。
吃的時候加鹽，很香，清淡可口的雞湯就出來了。
二:烏雞湯:
1，原材料/配件:
烏雞1只，最好是活雞，扔到大廳開膛破肚(如果沒有活雞，買壹只宰殺的也可以)。它含有黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜5厚片，大紅棗9枚，鹽少許，黃酒適量，清水煮沸後更換。再次燒開，大火燒開，小火燉2小時。
加入少許蔥花，攪拌均勻。這種湯最適合女性。