口味：清香味 工藝：腌金絲瓜卷的制作材料：主料：黃瓜500克,胡蘿蔔200克
調料：白砂糖5克,香油50克,鹽20克,子姜25克,味精5克
金絲瓜卷的特色：此菜綠皮黃心，鮮嫩脆香，清淡爽口。教您金絲瓜卷怎麽做，如何做金絲瓜卷 1. 把黃瓜洗凈消毒，用刀切成6 厘米長的段，然後滾刀片成薄片，不要斷刀，黃瓜皮要連著；
2. 用精鹽，把片好的黃瓜腌壹腌備用；
3. 黃胡蘿蔔去皮洗凈，切成細絲，用開水燙壹下，加精鹽、味精拌勻；
4. 鮮姜去皮洗凈，切成絲；
5. 用涼開水把腌好的黃瓜洗壹洗，擠幹水分；
6. 擠幹水分後的黃瓜放在菜板上鋪平，中間卷上黃胡蘿蔔絲，瓜卷不要卷得太粗，象小拇指粗細為好，擺放在壹個小盆裏；
7. 把小鍋刷洗幹凈坐到火上，放香油、味精、白糖，燒開離火；
8. 涼後的味汁倒入黃瓜卷裏泡好，用壹個盤子扣上即成。
9. 吃時碼放盤中。
金絲瓜卷的制作要訣：卷黃瓜皮卷時，包好的原料不要卷得太粗，以免影響成菜的美觀。