佐料
材料:煎餅半斤，白菜半棵，綠豆芽120g，豬裏脊肉150g，大蔥少許，花椒少許，紅椒3個。
調料:生抽2大勺，1大勺生抽，澱粉，料酒少許，雞精少許，醋少許，香油少許，蒜沫少許。
練習:
1，裏脊肉絲。
2、肉絲、料酒、鹽、水澱粉均勻腌制，竅門:加少許油拌勻，不粘鍋壹會兒。
3.把煎餅切成絲。
4.白菜切成細絲，小辣椒切成圈，小蔥切段，大蒜切碎。豆芽洗凈備用。
5、鍋內食用油，肉絲四成油溫，迅速滑落，短暫變色，撈出待用。
6、鍋裏留底油，炒花椒粒，關火，下蔥花翻炒。
7.加入豆芽和白菜絲翻炒至有少許水滲出，這樣很容易入味。
8.菜稍微炒壹下，放入肉絲翻炒。
9.加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精，用蒜末、蔥花、花椒圈打成汁。這是關鍵，因為只有這樣才能炒出味道。
10，將調好的汁全部倒入鍋中。
11，倒入調料煮出香味。
12，將原料翻炒均勻。
13，放入切好的煎餅絲，讓熱風先加熱。
14，熱氣壹上來，快速翻炒均勻，關火，即可食用。