材料:魚頭1個，豆腐2塊，姜片適量，枸杞適量，料酒適量，鹽適量。
魚頭洗凈，加少許料酒和少許鹽，抓勻，去腥。豆腐切塊，泡水備用。用小火煎兩面魚頭。炸魚頭。魚頭煎好後，開大火，加入開水，加入姜片和枸杞。大火煮至沸騰，再小火煮15分鐘至湯汁呈乳白色。加入豆腐塊，輕輕攪拌。煮沸後，小火燉5分鐘。出鍋的時候放洋蔥就行了。
2.練習2
材料:魚頭、花生油、鹽、蔥10g、姜10g、料酒、胡椒粉。
魚頭清洗幹凈，蔥姜洗凈備用。魚頭用料酒、胡椒粉、少鹽腌制備用。姜切片切末，蔥部分切小捆。在鍋裏放大約三碗水。水開後加入少許食用油，放入姜片和小捆蔥。讓我們先把魚處理好，然後在鍋裏放水。然後放入魚頭煮開。撇去浮沫，加入雞汁，蓋上鍋蓋燜25分鐘，然後夾出捆好的蔥段和姜片。加入鹽和胡椒，然後加入姜末和蔥花。
3.練習3
材料:鰱魚頭1000克，鹵水豆腐500克，粉絲150克，鮮平菇500克，冬筍100克，榻榻米250克。
先把魚頭、豆腐、豌豆粉條、平菇、冬筍用蔥、姜和調料燉30分鐘。加入龍蒿稍微煮壹下(喜歡吃辣的也可以加入幹辣椒壹起燉)。