烤魚配菜：菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、白菜、粉絲、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、土豆、茄子、青筍片、木耳等等都可以根據自己的口味添加各種蔬菜。
烤魚壹般分為兩種，壹種就是燒烤攤上直接放在火上烤的魚，另壹種則是從四川重慶流傳出來的川味烤魚。川味烤魚不同於壹般烤魚的方面就是，它不僅僅采用了烤的烹飪手法，它還采用了燉的烹飪手法。不同的魚有不同的味道，因此烤魚所采用的魚也是有要求。
做烤魚的技巧
1.烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度，喜歡吃烤的大壹些的朋友，中途可以再刷壹到兩次色拉油，並適當增加烤制時間。按照烤的時間，表皮略微焦香，肉質還是比較鮮嫩的，不會太幹。
2.如果家裏沒有小朋友，但是也不想吃辣的話，可以適當選擇豆豉，料酒，胡椒粉等調味料，相信口感會更加豐富。
3.烤魚火要小，烤魚時壹定要掌握方法。烤時用文火，火焰壹定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。