2根胡蘿蔔
1青椒
2 ~ 3棵香菜樹
洋蔥1/4
根據口味加鹽。
2個幹辣椒
壹撮胡椒
少量植物油
根據口味添加白醋/米醋。
胡蘿蔔絲怎麽酸辣拌？
胡蘿蔔、青椒、香菜、大蔥洗凈。
剝胡蘿蔔。
準備壹個盤子大小的盆，用來拌蔬菜。
將所有洗凈的原料切絲，
胡蘿蔔絲、辣椒絲、香菜段、大蔥絲依次放入盆中。
在小鍋中加熱少許油，
油加熱後，加入胡椒粉和碎幹辣椒。
稍微燒壹下，天黑前關火，
整個東西都倒在壹個裝滿配料的碗裏。
加入鹽和白醋，攪拌均勻，即可品嘗，慢慢加入，直到滿意為止。
最後裝盤。
技巧
1.稍微細壹點的胡蘿蔔絲更容易入味，建議用刨絲器。這對於不喜歡胡蘿蔔味的朋友來說尤其重要。
2.切香菜段的時候，可以留幾片香菜葉裝盤。
3.任何壹種青椒都可以，看個人口味。
4.胡蘿蔔素是脂溶性的。做菜的時候壹般會弄點油或者和肉菜壹起吃。燒油的時候建議用比較小的鍋，稍微傾斜，把油和辣椒放在壹起，讓油剛好不過辣椒。不要把辣椒燒太久，因為它很容易變苦。