2、苦菜湯。材料：1斤光骨、1把苦菜、6片生姜。做法：把幹苦菜倒入熱開水浸泡1個小時；再過兩遍冷水，洗凈，擰幹；光骨過開水，然後再用冷水洗凈；把光骨，苦菜和生姜壹起放入鍋內用冷水燉，水要盡量壹次性加足！等鍋內水第壹次沸騰的時候，要加入壹勺的生油，加壹丁點白醋，加壹勺的鹽；（幹苦菜需要多加些油才會香濃可口；白醋是為了使骨頭中的磷和鈣溶解於湯中，易於身體吸收，而且可以保存住湯裏的維生素。）第壹次沸騰後，大火要轉成小火，慢慢燉1.5小時。最後再加入適量鹽和雞精調味即可。
3、苦菜煮豬肉。材料：豬瘦肉250克。配料：苦菜、酢漿草各30克。做法：豬肉洗凈，切成小塊；苦菜、酢漿草分別擇洗凈。將三物同放鍋中，加水適量，***燉至肉熟爛即可。