材料？
魚鱗隨意
生姜3片
洋蔥1根
練習？
只要是魚鱗，對魚的品種沒有限制。可以用常規草魚、鯉魚的魚鱗。
第壹步，用少許鹽把魚鱗洗幹凈，洗掉上面的粘液和黑膜。洗過的魚鱗是半透明的。這壹步比較費時，壹般要洗三四遍。將洗凈的魚鱗浸泡半小時。
鍋清洗幹凈，倒入魚鱗，加水。水量壹定要能淹沒魚鱗，加蔥姜片。用火做飯。
水開後，再燉半小時。然後關火。找壹個幹凈的容器，將煮好的魚鱗汁過濾，讓過濾後的魚鱗汁冷卻凝結，也就是魚鱗凍結了。
冰鮮魚鱗凍可以放冰箱冷藏，吃的時候可以拿出來直接切成涼拌。營養又好吃。
技巧
1，魚鱗冷凍很簡單，關鍵是要洗幹凈。
2.做飯的時候看水量。淹死魚鱗就行了。水太多不容易形成。
3.煮沸後轉小火再煮半小時。這是為了煮出口香糖。要看魚鱗和水的用量，不要煮幹。
4、涼的時候放鹽、醬油、醋，加點胡椒粉、香油吃辣。用蔥花和芫荽裝飾。
5、魚鱗有腥味，洗後做的魚鱗凍壹點都不會有腥味，小孩子也愛吃。有時間可以試試。
6、魚鱗也可以炒著吃，洗好的魚鱗直接炒著吃，也很好吃。