蕎麥富含生物類黃酮、蘆丁、葉綠素、粗蛋白和多種微量元素。黑苦蕎茶中含有的蘆丁能軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥解毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。
此外，還富含人體必需的蛋白質礦物元素、9種脂肪酸和亞油酸，能健脾開胃、潤腸通便。此外，它還具有抗菌和抗病毒的作用。據研究，苦蕎麥中富含的槲皮素、桑色素和樟腦具有抗菌和抗病毒作用。
擴展數據:
蕎麥的食用介紹如下:
黑苦蕎中的槲皮素等黃酮類物質主要具有防癌抗癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長和抗癌因子。蕎麥茶中的蘆丁能抑制體內磷酸二酯酶的活性，避免血小板聚集。
有助於凈化血液，改善血液循環。此外，它還具有保護血小板脂質過氧化的作用，可以幫助高血壓患者維持健康的血壓。蕎麥茶中的蘆丁可以抑制脂肪氧合酶和前列腺素合成酶的活性，防止血管變得脆弱，尤其是微血管。
鳳凰。com-陳皮苦蕎茶開胃
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