脆棗是以紅棗為原料加工而成的壹種健康休閑食品。香脆可口，自然爽脆，保留了紅棗特有的色澤、香味和豐富的營養成分。是傳統特產與現代工藝相結合的休閑佳品。脆皮棗經過真空油炸加工而成。不仔細分辨，根本看不出來。脆皮棗是油炸的。
所以很多人以為酥棗是幹的，其實不然。幹棗叫幹棗。主要是脫水。想要棗變脆，就需要炒，這也是酥棗名字的由來。脆棗含糖量很高，脆棗是鮮棗的壹種。因果實在中秋節前後成熟，故名中秋酥脆棗。
主要原材料
果實成熟時呈紅色或絳紅色，皮薄、核小、肉鮮、脆、甜，富含人體必需的各種營養物質。因其維生素C含量高，被稱為活維生素丸。脆棗，顧名思義，是以棗為主要原料制成的壹種食品。脆棗不建議吃太多。酥脆的棗是油炸的，會損失壹些營養。
不過裏面還是有壹些營養成分的，可以適量食用，但是不建議長期大量食用酥棗。因為酥棗含糖量高，食用過量可能導致肥胖。脆棗可以用來泡水，因為脆棗中的植物酸含量高。直接吃的話容易對牙齒造成刺激，而泡水吃的話可以在水中溶解壹些植物酸，會有壹定的稀釋作用。