第壹步:處理食材。首先把豆腐切成小塊，放在盤子裏備用。姜、蒜、小米椒切片，壹起放在碗裏，再加2大勺豆豉備用。將青椒去蒂去籽，然後切成小塊，放在盤子裏備用。最後把五花肉切成薄片備用！
第二步:準備壹個碗，碗中放1茶匙鹽，加入2湯匙醬油，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，加入少許老陳醋，加入半碗清水，然後攪拌均勻，做成碗汁備用！
第三步:鍋裏加油，加熱。油溫五成熱時，將豆腐幹壹個個放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，取出備用！
第四步:將五花肉放入鍋中，用中火煸炒，將五花肉的肥肉煸炒至五花肉微微焦黃，然後撈出多余的肥肉，再用小火煸炒(姜片、蒜片、小米椒、豆豉)，加入炒好的豆腐幹，再次煸炒均勻！
第五步:豆腐與鍋內食材混合後，倒入剛準備好的碗汁，然後大火翻炒均勻。當湯汁粘稠時，放入青紅椒塊，繼續大火翻炒，待青紅椒塊切掉後，放入蔥塊，翻炒均勻，然後出鍋裝盤！