材料制備
豆腐:500克
豬肉:100克
香菇:5。
胡蘿蔔:1
綠色蔬菜:適量
蔥、姜、蒜:適量
鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、花椒:適量。
清水:適量
步驟描述
豆腐切丁，蔬菜洗凈備用。
豬肉片，蔬菜片，蘑菇片，胡蘿蔔片。
熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豬肉炒至變色。
加入豆腐塊，翻炒片刻。
加入適量的水、鹽、雞精、料酒、醬油、姜片、八角、桂皮、花椒，煮開後小火燉20分鐘。
加入蘑菇和胡蘿蔔繼續燉10分鐘。
加入蔬菜，燉5分鐘。
技巧
豆腐要先用開水焯壹下，才能去除豆腥味。
燉的時候註意火候，火太大容易糊底。
可以根據個人口味加入適量的辣椒或者豆瓣醬。
砂鍋豆腐的做法就介紹到這裏。可以根據自己的口味調整材料和調料的用量，做出自己喜歡的美味砂鍋豆腐。