土豆餡素餃子可以放姜。
土豆很普通的家常菜，可以做成各種美食，用新鮮土豆做的素水餃，味道別有壹番風味。
1、制作時先土豆擦絲，用水沖去澱粉，精心調制的 土豆素水餃餡料。土豆喜胡椒粉，脆爽微辣的口感，特別惹人胃口。
2、土豆素水餃材料明細：面皮用料普通面粉，清水；餡用料土豆 、胡蘿蔔， 香菜 。調味料花生油 、香油 、姜末 、胡椒粉 、鹽 等。
3、土豆素水餃的做法：面粉分次加水揉成光滑的面團蓋好備用。土豆、胡蘿蔔洗凈去皮。香菜洗凈控水，備好雞蛋。鍋燒熱倒油，雞蛋打散炒成嫩絮狀。
4、土豆擦絲放入水中，加壹點鹽以防氧化變黑，用清水沖洗幾遍去掉澱粉。胡蘿蔔擦絲與土豆絲放入滾開的水裏快速焯水。立馬撈入冷水盆中過幾遍涼水控水。將土豆絲和胡蘿蔔絲剁碎。
5、放入切好的香菜、剁好的姜末、雞蛋，加入鮑魚汁、胡椒粉、鹽和香油，充分拌勻。面團再次揉勻，搓成長條，切成均勻的小劑子。壓扁搟成邊緣略薄，中間略厚的餃子皮。餡放中間包好即可。