蔬菜奶油是反式脂肪，身上莫名其妙有小疙瘩，就是反式脂肪吃多了，不容易分解。動物奶油比植物奶油貴，味道也不錯。
動物攪打奶油和植物攪打奶油主要是精制方法、火候、存放時間不同。
動物奶油是從牛奶中提取的，脂肪含量在47%-10%之間，不同品牌含量不同。這種奶油完全依靠牛奶不含其他復雜成分，保留了牛奶中的鈣和部分營養成分。
蔬菜奶油保質期長，可以冷凍，價格便宜。但是植物奶油含有大量反式脂肪，容易堵塞血管。長期服用不僅容易引起肥胖，還容易引起高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病，以及糖尿病。
動物膏含有大量水分，送來後要立即使用，不能放在冰櫃裏冷凍。冷凍後，它與水和油分離。動物奶油是從牛奶中提取的，僅10 kg牛奶就能提取1 kg奶油。味道很醇厚。但是妳可以想象，它是非常昂貴的。
動物奶油也含有高膽固醇和高熱值，容易引起人的肥胖，但與植物奶油相比，引起心腦血管疾病的可能性要小得多。