糯米粉150克
粘米粉150克
水200克
適量玉米油
自制年糕怎麽做？
將兩種粉末過篩
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放入鍋中，慢慢加水，用筷子攪拌均勻。
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拿在手裏，壹搓就散開了。將紗布放入蒸籠中，加入米粉，蒸籠中放些水，燒開，放入蒸籠中小火蒸20分鐘。
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蒸好後取出放在案板上晾幹。這個時候米線很粗糙，組織沒有很好的整合。我看到壹個藥方是我用松肉錘錘的，但是效果太慢了。讓我們放壹個面包機來攪拌面團。
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趁熱放進面包機，面團涼了就不揉了。揉面函數是15分鐘。
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面團變得細膩、有光澤、有彈性。用手取出加入適量玉米油的面團。
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分成2份，揉成光滑有彈性的條狀。
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用保鮮袋裝好，放冰箱，吃的時候拿出來切片，年糕就好了。