蘑菇、木耳、胡蘿蔔和餃子
材料:面粉65438+水500克。
輔料:油、醬油、蠔油、香油、雞蛋、十三香、姜、澱粉、幹木耳、香菇、胡蘿蔔、小蔥。
1.在面粉中慢慢加入水，形成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發半小時。
2.幹木耳泡水。
3.蘑菇泡在水裏。
4.切蔥。
5.胡蘿蔔用工具切絲。
6.將泡好的木耳和蘑菇切碎。
7.將肉剁成泡沫，加入油、醬油、蠔油、雞蛋、十三香、姜、香油，用少許蘑菇將澱粉水化，倒入肉中，朝壹個方向攪拌。
8.將混合肉餡與胡蘿蔔、木耳、蘑菇和蔥花混合。
9.取壹份面團，搓成條狀，切成小塊，搟成中間略厚，四邊較薄的面團。
10.拿壹塊面團，把餡放在上面。
11.揉成妳想要的形狀，放在簸箕上。
12.水開後，放入餃子。水再次沸騰後，倒入少許冷水，直到水再次沸騰。如此重復兩次，直到餃子浮起，鼓可以煮了。
小貼士:拌肉餡的時候加水澱粉，煮出來的肉會更滑嫩。