用料
主料：豬肉280克、澱粉40克、水40克、腸衣100cm
輔料：食鹽7克、香油20克、香蔥10顆、蒜3瓣、料酒1茶匙、姜3片、十三香適量、花椒適量、大料3個、香葉適量、桂皮1個
1、玉米澱粉加水溶解攪勻。
2、將豬肉剁成肉餡備用。
3、先將腸衣用溫水泡開，然後對準水龍頭灌水沖洗2-3次。
4、將蔥姜蒜剁碎備用。
5、蔥姜蒜碎、十三香、 香油、 料酒加入肉餡中。
6、攪拌均勻。
7、倒入溶解好的水澱粉。
8、繼續攪拌均勻。
9、自己用礦泉水瓶做了個簡易灌制容器，把腸衣套到瓶嘴上，借助搟面杖灌制。
10、灌好後每隔20cm左右用線繩系好。
11、陰涼處晾曬20小時左右，看到表皮有褶皺就可以了。
12、鍋中加入能沒過蒜腸的水，然後加入花椒、大料、桂皮、香葉。
13、煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入，保持這個溫度，用牙簽在蒜腸上紮些許小眼避免爆開，煮40分鐘左右就可以了。
14、撈出晾去水分，就可以享用了。
15、自制美味粉腸成品圖。