還有壹種是檸檬幼崽被切開，也會產生苦素。所以檸檬適合用溫水或冷水浸泡，沒有熱水那麽苦，用熱水容易破壞檸檬中的VC物質。浸泡檸檬片的時候，可以加壹點蜂蜜讓味道更好，也可以排除腸道病毒。
擴展數據:
檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等。，還含有檸檬精油、橙皮苷、柚皮苷等保健成分。切片泡水更有利於營養物質的釋放。鮮檸檬香味濃郁，幹檸檬香氣成分和維生素c有壹定損失。
新鮮的檸檬必須去皮切片。因為果皮中有些黃酮類物質含量較高，如橙皮苷、柚皮苷等，都是健康成分，而檸檬精油主要在果皮中，疏化有利於檸檬皮中的香氣成分。黃酮類物質略帶苦味，與檸檬本身的酸味相匹配。熱天喝可以解渴。
參考資料:
檸檬水為什麽苦，檸檬水的正確制作方法——人民網