青椒4顆 榨菜1包
肉絲50克
輔料
生粉適量 大蒜適量
紅辣椒適量 生抽適量
胡椒粉適量 蠔油適量
油鹽適量
青椒榨菜肉絲的做法步驟
1. 準備好所有原材料；
2. 肉絲中加入生粉、生抽、胡椒粉、蠔油、油鹽等調味料。攪拌均勻腌制壹下；
3. 將鍋燒熱，加入大蒜末和紅椒末煸炒；
4. 煸香後下入腌好的肉絲翻炒；
5. 直至肉絲變色後下入青椒絲壹起翻炒；
6. 青椒絲炒的微微發軟後下入榨菜絲壹起炒；
7. 最後加入胡椒粉調味；
8. 翻炒均勻盛入碗中。
小貼士
這是道簡單的快炒菜，註意提前將肉絲腌制入味，熱鍋涼油，先煸炒大蒜末和紅椒末（主要是為了調色，如果沒有可以不加），煸香後下入肉絲煸炒，肉絲煸炒變色後下入青椒絲壹起炒， 青椒絲炒的微微發軟後加入榨菜絲混合，最後加入胡椒粉調味。由於榨菜絲比較鹹，因此原則上我們可以不用另外加入鹽了。